유산균공부1 유산균 종류와 역할 제대로 알아보기 '유산균'이라는 단어는 우리에게 꽤 익숙합니다. 요구르트나 발효유를 먹을 때도 유산균을 떠올리고, 프로바이오틱스 제품을 고를 때도 유산균의 종류와 숫자를 확인하게 됩니다.그런데 유산균이라는 말은 특정한 하나의 균을 의미하는 것이 아닙니다. 여러 종류의 미생물을 편의상 묶어 부르는 표현에 가깝습니다. 따라서 '유산균이 들어 있다'는 사실만으로 제품의 특징이나 기대할 수 있는 기능을 모두 설명하기는 어렵습니다.이번 글에서는 유산균이 무엇인지부터 대표적인 종류, 발효 과정에서의 역할, 프로바이오틱스와의 관계까지 살펴보겠습니다. 마지막에는 유산균을 바라볼 때 놓치기 쉬운 부분에 대한 저만의 생각도 정리해 보겠습니다.유산균이란 무엇일까?유산균은 일반적으로 당을 발효하여 젖산(유산)을 주요 대사산물로 만들어내는 미.. 2026. 8. 11. 이전 1 다음
