전체 글191 비타민K의 생리학적 기능과 숨은 역할 비타민K라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 아마 ‘혈액 응고’일 것이다. 실제로 비타민K는 혈액이 정상적으로 응고되는 과정에 꼭 필요한 영양소다. 하지만 비타민K의 역할을 혈액 응고 하나로만 설명하기에는 조금 아쉽다. 우리 몸속에서는 뼈의 대사와 혈관의 석회화 조절 등 여러 생리적 과정에도 관여하기 때문이다.특히 비타민K는 다른 영양소처럼 에너지를 직접 만들어내는 것도 아니고, 눈에 띄는 변화를 바로 만들어내는 성분도 아니다. 대신 우리 몸에서 필요한 단백질이 제대로 기능하도록 돕는 방식으로 조용히 역할을 수행한다. 그래서 이번 글에서는 비타민K가 어떤 원리로 작용하는지, 그리고 우리가 흔히 생각하는 것보다 왜 흥미로운 영양소인지 살펴보려고 한다.1. 비타민K와 혈액 응고의 관계비타민K의 대표적인 기능은.. 2026. 8. 21. 비타민E 항산화 작용과 역할 비타민E는 흔히 ‘항산화 비타민’이라고 불린다. 하지만 항산화라는 말만 보면 정확히 무엇을 의미하는지 이해하기 어려울 수 있다. 우리 몸에서는 산소를 이용해 에너지를 만드는 과정에서 여러 대사 반응이 일어나고, 이 과정에서 반응성이 높은 물질이 만들어질 수 있다. 이러한 물질이 지나치게 많아지면 세포를 구성하는 성분에 산화적 손상을 일으킬 수 있다.비타민E는 이러한 산화 과정에서 중요한 역할을 하는 지용성 비타민이다. 특히 세포막처럼 지방 성분이 많은 곳에서 산화로부터 세포를 보호하는 데 관여한다. 이번 글에서는 비타민E가 어떤 원리로 항산화 작용을 하는지, 어떤 식품에 들어 있는지, 그리고 왜 ‘항산화’라는 기능을 단순하게 생각해서는 안 되는지 알아보려고 한다.1. 비타민E는 왜 항산화 비타민일까?비타.. 2026. 8. 20. 비타민D와 D3의 차이, 무엇이 다를까? 비타민D를 알아보다 보면 비타민D와 비타민 D3라는 표현을 자주 접하게 된다. 어떤 제품에는 '비타민D'라고 적혀 있고, 다른 제품에는 '비타민D 3'라고 표시되어 있어 둘이 완전히 다른 영양소인지 궁금해지는 경우가 많다.결론부터 말하면 비타민D는 하나의 특정 물질을 가리키는 이름이라기보다 여러 형태를 포함하는 개념이고, 비타민D3는 그중 하나의 형태다. 대표적으로 비타민D 2와 비타민D 3가 있으며, 두 형태는 화학적 구조와 만들어지는 과정, 식품에 존재하는 형태 등에서 차이가 있다.이번 글에서는 비타민D와 D3가 정확히 어떤 관계인지, D2와 D3는 무엇이 다른지, 그리고 우리가 비타민D 제품을 선택할 때 어떤 부분을 살펴보면 좋은지 차근차근 알아보려고 한다.1. 비타민D는 하나의 물질이 아니다먼저 .. 2026. 8. 19. 아연은 면역과 어떤 관계가 있을까? 아연은 우리 몸에 아주 적은 양만 필요하지만 정상적인 생리 기능을 유지하는 데 꼭 필요한 미량 무기질이다. 특히 아연을 이야기하면 가장 먼저 떠오르는 것이 면역 기능이다. 실제로 아연은 면역세포의 생성과 기능, 세포의 성장과 분화 등 여러 과정에 관여한다.하지만 '아연을 먹으면 면역력이 올라간다'라는 한 문장만으로 아연과 면역의 관계를 설명하기에는 부족하다. 아연이 부족한 경우 면역 기능이 정상적으로 작동하기 어려울 수 있지만, 그렇다고 아연을 많이 섭취한다고 해서 면역 기능이 계속 좋아지는 것은 아니기 때문이다.이번 글에서는 아연이 면역계에서 어떤 역할을 하는지, 부족하면 어떤 변화가 생길 수 있는지, 그리고 아연을 바라볼 때 어떤 관점이 필요한지 살펴보려고 한다.1. 아연은 면역세포가 제대로 작동하도.. 2026. 8. 18. 비타민C는 왜 산화되기 쉬울까? 원리와 보관법 비타민C는 과일과 채소에 풍부하게 들어 있는 대표적인 수용성 비타민이다. 피부 건강이나 항산화 작용과 관련해 많이 알려져 있지만, 비타민C에는 한 가지 흥미로운 특징이 있다. 바로 산화되기 쉽다는 것이다. 그래서 비타민C가 들어 있는 식품이나 음료를 오래 보관하면 색이나 맛이 달라지는 경우가 있고, 화장품에서도 비타민C의 안정성을 높이기 위한 다양한 기술이 사용된다.그렇다면 비타민C는 왜 다른 영양소보다 산화에 민감할까? 단순히 '공기에 닿으면 상한다'라고 이해하기보다는 비타민C 분자의 성질과 주변 환경을 함께 살펴볼 필요가 있다.1. 비타민C는 왜 산화되기 쉬울까?비타민C의 화학적 이름은 아스코르빈산(ascorbic acid)이다. 비타민C는 전자를 다른 물질에 전달하기 쉬운 성질을 가지고 있다. 이 .. 2026. 8. 18. 철분은 왜 흡수가 어려울까? 흡수 원리 철분은 우리 몸에 꼭 필요한 대표적인 무기질이지만, 다른 영양소에 비해 흡수 과정이 꽤 까다로운 영양소다. 철분이 부족하면 산소를 운반하는 혈액의 기능과 관련된 여러 문제가 생길 수 있기 때문에 철분 섭취는 중요하다. 그런데 철분이 들어 있는 음식을 먹었다고 해서 그 안의 철분이 전부 몸속으로 흡수되는 것은 아니다.흥미로운 점은 철분이 음식에 존재하는 형태와 함께 먹는 음식, 그리고 우리 몸의 철분 저장 상태에 따라서 흡수율이 달라질 수 있다는 것이다. 그렇다면 철분은 왜 이렇게 흡수가 어려운 것일까? 단순히 ‘흡수율이 낮은 영양소’라고 생각하기보다 철분의 종류와 우리 몸의 조절 시스템을 함께 살펴보면 그 이유를 이해하기 쉽다.1. 철분에는 서로 다른 두 가지 형태가 있다철분의 흡수가 어려운 이유를 이해.. 2026. 8. 17. 이전 1 2 3 4 ··· 32 다음
